Medan — Mahasiswa Program Studi Gizi Fakultas Kesehatan Masyarakat (FKM) Universitas Islam Negeri Sumatera Utara (UINSU) melaksanakan kegiatan field trip ke dua industri pangan ternama, yaitu Sari Roti dan Juragan Dimsum, pada 24–25 Juni 2025.
Kunjungan ke PT Nippon Indosari Corpindo Tbk (Sari Roti) dilaksanakan pada Selasa, 24 Juni 2025. Mahasiswa mendapatkan kesempatan untuk menyaksikan secara langsung proses pengolahan roti mulai dari tahap pencampuran bahan, fermentasi, pemanggangan, hingga pengemasan. Selain itu, mahasiswa juga mempelajari sistem jaminan mutu, keamanan pangan, serta penerapan manajemen halal yang diterapkan oleh perusahaan bersertifikat halal tersebut.
Sementara itu, pada Rabu, 25 Juni 2025, mahasiswa melanjutkan field trip ke Juragan Dimsum, salah satu pelaku usaha pangan lokal yang menerapkan prinsip keamanan dan higienitas dalam proses produksinya. Kegiatan ini bertujuan memperkenalkan mahasiswa pada praktik nyata pengolahan produk olahan daging dan tepung, serta implementasi sistem jaminan halal pada usaha mikro dan menengah.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa diharapkan mampu memahami lebih dalam penerapan konsep keamanan pangan (food safety), sanitasi industri, serta sistem manajemen halal di berbagai skala industri. Dosen pendamping menyampaikan bahwa kegiatan field trip ini menjadi sarana pembelajaran kontekstual yang menghubungkan teori dengan praktik di lapangan, sekaligus menumbuhkan kesadaran pentingnya pengawasan mutu dan kehalalan produk bagi calon ahli gizi di masa depan.